7 cách gọt táo không bị thâm đen và trắng giòn cực hiệu quả

Vì sao táo đã gọt lại nhanh bị thâm?

Trước khi đi khám phá những cách gọt táo không bị thâm thì chúng ta cùng tìm hiểu xem nguyên nhân vì sao làm cho táo vừa gọt ra đã bị thâm nhé! Việc hiểu được nguyên nhân vì sao khi gọt táo bị thâm sẽ giúp bạn dễ dàng biết cách né tránh tình trạng này.

Trong táo chứa một loại enzyme gọi là polyphenol oxidase (PPO), còn có tên gọi khác là enzyme tyrosinase. Khi táo bị gọt, enzyme PPO sẽ tiếp xúc với oxy trong không khí, dẫn đến quá trình oxy hóa. Khi oxy hóa xảy ra, táo sẽ có hiện tượng màu nâu tại vị trí bị cắt, tạo thành một quầng nâu gọi là browning. Vậy ăn táo thâm có ảnh hưởng gì không và cách gọt táo không bị thâm như thế nào?

Ăn táo bị thâm có ảnh hưởng đến sức khoẻ không?

Như đã nói ở trên quá trình oxy hóa diễn ra dẫn đến sự biến đổi màu của táo từ trắng sang nâu. Tuy nhiên, quá trình này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng chất dinh dưỡng và hương vị của táo. Mặc dù xét về góc độ thẩm mỹ không được đẹp như trước nhưng chúng vẫn đảm bảo và an toàn. 

Tuy nhiên, để giữ cho trái cây tươi ngon và hấp dẫn, bạn có thể tìm hiểu những cách gọt táo không bị thâm để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Đây cũng là cách làm nước ép táo không bị thâm ngay từ những bước đầu tiên - gọt táo để làm nước ép. Vậy cách đó là gì? Cùng chúng tôi khám phá ngay nào!

Những cách gọt táo không bị thâm đen cực hiệu quả

Táo thâm đen không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe người dùng, tuy nhiên nếu giữ được màu sắc của táo sau khi cắt nhìn sẽ đẹp mắt và có tính thẩm mỹ cao hơn. Dưới đây, chúng tôi đã tổng hợp những cách gọt táo không bị đen cực hiệu quả mà mọi người cần bỏ túi ngay.

Dùng chanh để gọt táo không bị thâm

Ngâm lát táo trong nước chanh loãng là một biện pháp phổ biến và hiệu quả để ngăn chặn oxy hóa và tránh tình trạng thâm đen của táo. Acid có trong nước chanh có tính chống oxy hóa giúp trái cây giữ được màu sắc tươi sáng.

Nước chanh cũng là một nguyên liệu dễ tìm và phổ biến, nên bạn có thể dễ dàng áp dụng phương pháp này tại nhà. Chỉ cần pha một tô nước chanh loãng, thêm một vài lát chanh vào và ngâm lát táo trong hỗn hợp này trong một thời gian ngắn, khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt táo ra và làm sạch trước khi sử dụng.

Nhớ rằng việc ngâm táo trong nước chanh chỉ là biện pháp tạm thời và tác dụng sẽ không kéo dài lâu. Để giữ táo tươi ngon trong thời gian dài, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh và sử dụng trong ngày để thưởng thức chất lượng và hương vị của trái cây ngon nhất.

Sử dụng muối trắng

Táo là một trong những hoa quả giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết trong thực đơn tăng chiều cao ở tuổi 14 của các bé. Vậy làm sao để gọt táo không bị thâm, giúp táo trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn? Cách gọt táo không bị thâm tiếp theo đó là sử dụng muối trắng. Muối là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng trong nhiều gia đình.

Việc sử dụng muối để ngăn chặn tình trạng thâm và oxy hóa của táo là một biện pháp tự nhiên và hiệu quả. Bạn có thể áp dụng hai cách khác nhau. Đầu tiên, bạn hãy rắc một ít muối trực tiếp lên bề mặt lát táo và massage nhẹ nhàng để muối thấm vào táo. Sau đó, bạn có thể rửa sạch táo trước khi sử dụng.

Làm sao để táo không bị thâm khi dùng muối trắng? Cách thứ hai là ngâm táo trong nước muối loãng. Bạn chỉ cần pha một tô nước lọc và thêm một chút muối vào đó. Đặt lát táo trong tô nước muối và để trong vài phút. Lúc này muối sẽ hấp thụ nước từ bề mặt táo và tạo một lớp màng bảo vệ, ngăn chặn quá trình oxy hóa. Sau đó vớt táo ra và rửa sạch sẽ giúp táo không bị thâm nữa.

Dùng loại nước có gas

Sử dụng nước khoáng có ga hoặc nước soda chanh để ngâm táo cũng là một trong những cách để táo không bị thâm. Tính kiềm cao trong các loại nước này có thể giúp duy trì độ pH tổng thể của táo, từ đó ngăn chặn sự oxi hóa và giữ cho táo luôn tươi ngon.

Bạn có thể đổ nước có ga vào tô và ngâm táo trong thời gian ngắn (khoảng 3-5 phút). Sau khi ngâm, bạn có thể vớt táo ra và rửa lại bằng nước lọc nếu muốn loại bỏ dư vị hoặc tạp chất từ nước có ga.

Quan trọng là cách gọt táo không bị thâm này sẽ không gây ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon của táo. Tuy nhiên, dư vị có thể thay đổi một chút do cảm giác sủi bọt hoặc vị kiềm nhẹ từ nước có ga. Điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân và có thể khác nhau giữa từng người.

Cách gọt táo không bị đen bằng màng bọc thực phẩm

Ngoài những cách trên còn cách gọt táo không bị thâm nào nữa không? Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại các miếng táo có thể làm giảm tiếp xúc của táo với không khí và oxi hóa, từ đó ngăn chặn quá trình thâm. Bạn nên bọc cả quả táo thay vì từng lát riêng lẻ, lớp màng bọc giúp tạo ra môi trường ít tiếp xúc với không khí hơn và duy trì tươi ngon lâu hơn.

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản táo là một phương pháp phổ biến và được nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên, mỗi người có thể có cách làm táo không bị thâm khác nhau và lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân của mình.

Lấy dây chun buộc lại

Giữ táo nguyên cả vỏ và dùng dây thun để cố định lại như hình dạng ban đầu sẽ giúp giảm diện tích tiếp xúc của táo với không khí và hạn chế được tình trạng thâm. Bên cạnh đó, việc này còn tạo hình ổn định cho quả táo và thuận tiện cho việc di chuyển và trình bày. Tuy nhiên, đảm bảo rằng dây thun không quá chặt để không làm hư hỏng hoặc biến dạng táo.

Chần táo là cách gọt táo không bị thâm

Cách gọt táo không bị thâm cực hiệu quả mà không phải ai cũng biết đó là chần táo qua nước sôi. Sau khi gọt sạch vỏ táo, cắt thành miếng bạn hãy chần sơ trong nước sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đó, ngâm vào tô nước đá trong 5-7 phút. Quá trình chần sơ giúp vô hiệu hóa các enzyme trong táo và ngăn chặn phản ứng với không khí, giúp táo duy trì màu trắng sáng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng quá trình chần sơ có thể làm cho táo mềm và không thích hợp cho việc ăn táo tươi. Thay vào đó, phương pháp này thích hợp hơn khi bạn sử dụng táo để chế biến thành món ăn như hầm, hay làm mứt.

Mỗi cách làm táo không bị thâm có những ưu điểm và hạn chế riêng, tùy thuộc vào mục đích và sở thích của bạn. Mỗi người hãy lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu của mình để duy trì tươi ngon cho hoạt động picnic hay khi mang đi làm ăn vặt nhé!

Sử dụng giữ trái cây

Bột giữ tươi trái cây chứa acid citric và acid ascorbic, có thể giúp ngăn chặn quá trình oxi hóa và thâm của táo trong khoảng 8 giờ. Phương pháp này đơn giản, chỉ cần cắt táo thành từng miếng, bày ra đĩa và rắc khoảng 1/2 muỗng bột giữ tươi lên bề mặt của táo. Đây là một trong những cách gọt táo không bị thâm được nhiều người áp dụng.

Bột giữ tươi trái cây có thể mua dễ dàng ở các cửa hàng thực phẩm hoặc khu bày bán đồ hộp. Chúng chứa các chất có khả năng giữ cho trái cây không bị thâm và duy trì màu sắc tươi sáng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng bột giữ tươi có thể thay đổi một chút hương vị và chất lượng tự nhiên của táo. Do đó, nếu bạn muốn thưởng thức vị táo tươi tự nhiên, hãy xem xét sử dụng các phương pháp khác để tránh táo thâm.

Lời kết

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn những cách gọt táo không bị thâm cực hiệu quả mà mọi người cần phải bỏ túi. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm bảo quản táo tươi ngon và tránh bị thâm. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác hoặc cần thêm thông tin, hãy để lại cho chúng tôi biết, Phụ Nữ Plus sẽ giải đáp giúp bạn.