Thứ sáu, 26/05/2023 - 10:36
Bạn đã biết cách rán đậu không bị dính chảo hay chưa? Đậu phụ rán là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn, thơm ngon và quá trình chế biến cũng rất dễ dàng. Vậy làm thế nào để rán đậu ngon giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong mà không bị dính chảo? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé!
Mục lục
Cách rán đậu không bị dính chảo là gì? Thêm một ít muối ăn vào chảo dầu nóng trước khi chiên đậu phụ có thể làm giảm độ dính và hạn chế dầu bắn ra ngoài. Khi muối tiếp xúc với dầu nóng, nó tạo ra một lớp màng bảo vệ nhỏ trên bề mặt chảo, giúp giảm ma sát và ngăn chặn đậu phụ dính vào chảo.
Sau khi thêm muối vào chảo dầu, hãy sử dụng đũa hoặc muỗng khuấy đều cho muối tan hoàn toàn trong dầu. Điều này đảm bảo muối được phân phối đều trong chảo. Sau đó, thả từng miếng đậu phụ đã ráo vào dầu chiên nóng. Hãy để lửa ở mức nhỏ để đậu phụ có thể chín mềm từ bên trong mà không bị cháy vàng bên ngoài. Bạn có thể lật đậu phụ qua một lần giữa quá trình chiên để đảm bảo chúng chín đều cả hai mặt.
Mẹo rán đậu không dính chảo tiếp theo là ngâm đậu trong nước muối. Bạn cần lấy một tô nước ấm rồi cho 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều cho đến khi hòa tan. Sau đó cho đậu vào tô nước muối và ngâm trong vòng 15-30 phút. Đảm bảo đậu được ngâm đầy nước muối.
Bằng cách ngâm đậu phụ trong nước muối nóng, muối sẽ hút đi một phần độ ẩm trên bề mặt đậu, tạo ra một lớp vỏ giòn khi chiên. Đồng thời, muối cũng giúp miếng đậu đặm vị hơn và làm nổi bật màu vàng của đậu sau khi chiên.
Lăn các khối đậu phụ qua bột chiên giòn trước khi chiên là một kỹ thuật phổ biến để tạo ra lớp vỏ giòn và hấp dẫn. Ngoài ra, lớp bột chiên còn giúp hương vị đậu phụ thơm ngon và cảm giác giòn rụm khi ăn. Đây là cách rán đậu không bị dính chảo đơn giản mà mọi người cần biết.
Đậu rán mà một món ăn được nhiều gia đình đưa vào thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm. Đó là vì đậu có chi phí rẻ, khi rán lại vô cùng ngon miệng với lớp vỏ giòn rụm và bên trong mềm thơm, hợp khẩu vị từ trẻ em tới người lớn tuổi. Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn khi rán đậu bởi đôi khi đậu sẽ dính vào chảo.
Rán đậu bị dính chảo phải làm sao? Đừng lo lắng, bạn hãy thử cắt vài lát gừng và cho một chút giấm vào xem sao nhé, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ đấy. Cắt một lát gừng sống và xát lên đáy chảo sẽ tạo ra một lớp màng trơn, giúp tránh tình trạng đậu phụ bị dính chảo. Gừng chứa chất nhầy tự nhiên, khi kết hợp với dầu, chúng tạo ra lớp màng trơn tự nhiên trên chảo và giảm khả năng đậu bị dính.
Ngoài ra, bạn có thể dùng một chút giấm trắng hoặc giấm táo và thoa lên bề mặt chảo. Giấm giúp tạo ra một lớp màng bảo vệ chống dính. Bạn cần cho nhiệt độ để chảo nóng lên một chút để giấm bay hơi. Sau đó, cho từng miếng đậu vào và rán như bình thường.
Cách rán đậu không bị dính chảo mà nhiều người không biết đó là rán trứng trước khi chiên đậu. Lớp màng trứng sẽ giúp bảo vệ đậu phụ khỏi tiếp xúc trực tiếp với bề mặt chảo và giúp tránh tình trạng dính chảo. Đồng thời với phương pháp này, bạn có thể cùng lúc chế biến hai món ăn ngon miệng trong thực đơn 100k mỗi ngày, giúp tiết kiệm chi phí và thời gian nấu ăn cho gia đình.
Lựa chọn đậu làm từ đậu nành là cách để tránh bị dính chảo khi rán. Đậu nành có chứa một lượng lớn protein và chất béo. Khi tiếp xúc với dầu nóng, nó tạo ra một lớp màng chống dính tự nhiên trên bề mặt đậu phụ.
Nếu rán đậu phụ khi còn ướt, nước trong đậu có thể tương tác với dầu nóng trong chảo, tạo ra hơi nước bất ngờ. Hơi này có thể gây hiện tượng bắn dầu, nguy hiểm và tạo bẩn mặt bếp.
Vậy làm thế nào để rán đậu không bị dính chảo? Bằng cách rửa sơ qua và để đậu phụ ráo nước trước khi chiên sẽ làm giảm khả năng nước trong đậu phụ tương tác với dầu nóng, từ đó giảm nguy cơ bắn dầu và tạo ra một quá trình chiên an toàn và hiệu quả hơn.
Trước khi cho đậu vào chiên, bạn cần chờ dầu nóng già. Đây là một kỹ năng quan trọng để tránh dính chảo. Để kiểm tra xem dầu đã đạt đủ nhiệt độ hay chưa, bạn có thể thử thả một miếng nhỏ đậu phụ vào chảo.
Nếu những hạt bong bóng nhỏ nổi lên ngay sau khi thả vào chứng tỏ dầu đã đủ độ nóng và bạn có thể bắt đầu rán. Nếu không có hiện tượng như trên, hãy chờ thêm một chút cho đến khi dầu đạt nhiệt độ cần thiết.
Ngoài những cách trên, còn cách rán đậu không bị dính chảo nào nữa không? Việc cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ hơn sẽ tăng tỷ lệ bề mặt tiếp xúc của chúng với dầu nóng trong quá trình chiên. Khi bạn cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, mỗi miếng sẽ có một bề mặt riêng, tạo ra nhiều điểm tiếp xúc với dầu nóng hơn so với khi chiên đậu phụ nguyên miếng.
Khi có một bề mặt lớn hơn giúp nhiệt truyền qua đậu phụ nhanh hơn, giúp đậu chín đều và nhanh chóng. Ngoài ra, đậu cũng giữ được độ giòn tốt hơn vì nhiệt được phân phối đều trên bề mặt miếng đậu.
Phụ Nữ Plus vừa chia sẻ cho các bạn 9 cách rán đậu không bị dính chảo đơn giản nhất định phải biết. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp các có thêm kỹ năng và kinh nghiệm để chế biến được nhiều món ăn ngon từ đậu rán. Đừng quên theo dõi trang để có thêm nhiều mẹo hay hơn nhé!
Bỏ túi 6 mẹo nấu ăn nhanh gọn, đủ chất dinh dưỡng như cơm mẹ nấu
Bỏ túi 6 mẹo nấu ăn nhanh gọn, đủ chất dinh dưỡng như cơm mẹ nấu
Mẹo hay nhà bếp
23-12-2023
Không chỉ các bà nội trợ mà rất nhiều dân văn phòng, các chị em phụ nữ đều rất quan tâm đến mẹo nấu ăn nhanh. Làm thế nào để quá trình nấu nướng nhanh gọn lẹ nhưng vẫn đảm bảo ngon và đủ chất dinh dưỡng thực sự là một bài toán khó với nhiều người. Nếu bạn cũng là một trong số đó thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Phụ Nữ Plus. Hãy cùng tìm ra các bí quyết nấu ăn thần tốc nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon ngay bây giờ nhé!
101 cách cắt dưa hấu đẹp ngon mắt chị em nhất định phải thử
101 cách cắt dưa hấu đẹp ngon mắt chị em nhất định phải thử
Mẹo hay nhà bếp
26-05-2023
Cách cắt dưa hấu đẹp là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm. Đặc biệt với những nàng dâu, đây là cách ghi điểm tuyệt đối trong mắt gia đình nhà chồng. Ngoài ra một đĩa dưa hấu được bày biện tươm tất sẽ khiến khách đến nhà chơi cảm thấy vui vẻ hơn. Chính vì thế hãy cùng khám phá kỹ hơn về chủ đề này qua những chia sẻ dưới đây đến từ Phụ Nữ Plus nhé!
10 cách mở nắp hộp bị hút chặt chỉ 1 phút là xong ngay
10 cách mở nắp hộp bị hút chặt chỉ 1 phút là xong ngay
Mẹo hay nhà bếp
21-06-2023
Cách mở nắp hộp bị hút chặt như thế nào là điều được nhiều bạn quan tâm. Trong một số tình huống dù bạn đã cố gắng hết sức nhưng vẫn không thể nào mở được hộp, không thể lấy nguyên liệu bên trong để sử dụng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách mở nắp hộp bị dính chặt đơn giản và hiệu quả.
9 cách xử lý dầu ăn thừa đơn giản tiết kiệm, không tắc cống
9 cách xử lý dầu ăn thừa đơn giản tiết kiệm, không tắc cống
Mẹo hay nhà bếp
25-05-2023
Hiện nay, có rất nhiều người đang tìm kiếm cách xử lý dầu ăn thừa nhanh chóng, hiệu quả mà không gây nghẹt cống. Vì dầu ăn khác hẳn so với những dạng chất lỏng khác, chúng không thể tan trong nước. Sau khi để nguội và gặp nhiệt độ thích hợp thì dầu ăn sẽ rắn lại và bám víu vào trong các đường ống thoát nước. Hãy tham khảo bài viết này để tìm ra những cách xử lý dầu ăn thừa hiệu quả nhất nhé.
cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả với 3 mẹo cực đơn giản
cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả với 3 mẹo cực đơn giản
Mẹo hay nhà bếp
28-06-2023
Cách khử mùi tanh cá hồi là một trong những điều được rất nhiều bà nội trợ thắc mắc. Mặc dù cách sơ chế cá hồi không bị tanh sẽ không quá khó khăn, tuy nhiên cái làm nhiều người e ngại khi chế biến đó là làm sao để cá vẫn có thể giữ lại trọn vẹn hương vị vốn có. Vậy thì hãy tham khảo những những mẹo sơ chế mà Phụ Nữ Plus hướng dẫn ngay tại bài viết hôm nay nhé!
8 cách làm sạch dầu mỡ bám lâu ngày nhanh chóng trong vài phút
8 cách làm sạch dầu mỡ bám lâu ngày nhanh chóng trong vài phút
Mẹo hay nhà bếp
24-05-2023
Chắc hẳn đang không ít chị em muốn bỏ túi cho mình những cách làm sạch dầu mỡ bám lâu ngày trong gian bếp. Những cách này sẽ có thể giảm bớt thời gian dọn dẹp cũng như đỡ vất vả hơn trong công việc nội trợ hàng ngày. Biết được điều đó, vậy nên hôm nay Phụ Nữ Plus sẽ mách mọi người một vài cách giúp loại bỏ những vết bẩn trên bếp cực hiệu quả nhé!