Thứ sáu, 26/05/2023 - 10:36
Bạn đã biết cách rán đậu không bị dính chảo hay chưa? Đậu phụ rán là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn, thơm ngon và quá trình chế biến cũng rất dễ dàng. Vậy làm thế nào để rán đậu ngon giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong mà không bị dính chảo? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé!
Mục lục
Cách rán đậu không bị dính chảo là gì? Thêm một ít muối ăn vào chảo dầu nóng trước khi chiên đậu phụ có thể làm giảm độ dính và hạn chế dầu bắn ra ngoài. Khi muối tiếp xúc với dầu nóng, nó tạo ra một lớp màng bảo vệ nhỏ trên bề mặt chảo, giúp giảm ma sát và ngăn chặn đậu phụ dính vào chảo.
Sau khi thêm muối vào chảo dầu, hãy sử dụng đũa hoặc muỗng khuấy đều cho muối tan hoàn toàn trong dầu. Điều này đảm bảo muối được phân phối đều trong chảo. Sau đó, thả từng miếng đậu phụ đã ráo vào dầu chiên nóng. Hãy để lửa ở mức nhỏ để đậu phụ có thể chín mềm từ bên trong mà không bị cháy vàng bên ngoài. Bạn có thể lật đậu phụ qua một lần giữa quá trình chiên để đảm bảo chúng chín đều cả hai mặt.
Mẹo rán đậu không dính chảo tiếp theo là ngâm đậu trong nước muối. Bạn cần lấy một tô nước ấm rồi cho 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều cho đến khi hòa tan. Sau đó cho đậu vào tô nước muối và ngâm trong vòng 15-30 phút. Đảm bảo đậu được ngâm đầy nước muối.
Bằng cách ngâm đậu phụ trong nước muối nóng, muối sẽ hút đi một phần độ ẩm trên bề mặt đậu, tạo ra một lớp vỏ giòn khi chiên. Đồng thời, muối cũng giúp miếng đậu đặm vị hơn và làm nổi bật màu vàng của đậu sau khi chiên.
Lăn các khối đậu phụ qua bột chiên giòn trước khi chiên là một kỹ thuật phổ biến để tạo ra lớp vỏ giòn và hấp dẫn. Ngoài ra, lớp bột chiên còn giúp hương vị đậu phụ thơm ngon và cảm giác giòn rụm khi ăn. Đây là cách rán đậu không bị dính chảo đơn giản mà mọi người cần biết.
Đậu rán mà một món ăn được nhiều gia đình đưa vào thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm. Đó là vì đậu có chi phí rẻ, khi rán lại vô cùng ngon miệng với lớp vỏ giòn rụm và bên trong mềm thơm, hợp khẩu vị từ trẻ em tới người lớn tuổi. Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn khi rán đậu bởi đôi khi đậu sẽ dính vào chảo.
Rán đậu bị dính chảo phải làm sao? Đừng lo lắng, bạn hãy thử cắt vài lát gừng và cho một chút giấm vào xem sao nhé, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ đấy. Cắt một lát gừng sống và xát lên đáy chảo sẽ tạo ra một lớp màng trơn, giúp tránh tình trạng đậu phụ bị dính chảo. Gừng chứa chất nhầy tự nhiên, khi kết hợp với dầu, chúng tạo ra lớp màng trơn tự nhiên trên chảo và giảm khả năng đậu bị dính.
Ngoài ra, bạn có thể dùng một chút giấm trắng hoặc giấm táo và thoa lên bề mặt chảo. Giấm giúp tạo ra một lớp màng bảo vệ chống dính. Bạn cần cho nhiệt độ để chảo nóng lên một chút để giấm bay hơi. Sau đó, cho từng miếng đậu vào và rán như bình thường.
Cách rán đậu không bị dính chảo mà nhiều người không biết đó là rán trứng trước khi chiên đậu. Lớp màng trứng sẽ giúp bảo vệ đậu phụ khỏi tiếp xúc trực tiếp với bề mặt chảo và giúp tránh tình trạng dính chảo. Đồng thời với phương pháp này, bạn có thể cùng lúc chế biến hai món ăn ngon miệng trong thực đơn 100k mỗi ngày, giúp tiết kiệm chi phí và thời gian nấu ăn cho gia đình.
Lựa chọn đậu làm từ đậu nành là cách để tránh bị dính chảo khi rán. Đậu nành có chứa một lượng lớn protein và chất béo. Khi tiếp xúc với dầu nóng, nó tạo ra một lớp màng chống dính tự nhiên trên bề mặt đậu phụ.
Nếu rán đậu phụ khi còn ướt, nước trong đậu có thể tương tác với dầu nóng trong chảo, tạo ra hơi nước bất ngờ. Hơi này có thể gây hiện tượng bắn dầu, nguy hiểm và tạo bẩn mặt bếp.
Vậy làm thế nào để rán đậu không bị dính chảo? Bằng cách rửa sơ qua và để đậu phụ ráo nước trước khi chiên sẽ làm giảm khả năng nước trong đậu phụ tương tác với dầu nóng, từ đó giảm nguy cơ bắn dầu và tạo ra một quá trình chiên an toàn và hiệu quả hơn.
Trước khi cho đậu vào chiên, bạn cần chờ dầu nóng già. Đây là một kỹ năng quan trọng để tránh dính chảo. Để kiểm tra xem dầu đã đạt đủ nhiệt độ hay chưa, bạn có thể thử thả một miếng nhỏ đậu phụ vào chảo.
Nếu những hạt bong bóng nhỏ nổi lên ngay sau khi thả vào chứng tỏ dầu đã đủ độ nóng và bạn có thể bắt đầu rán. Nếu không có hiện tượng như trên, hãy chờ thêm một chút cho đến khi dầu đạt nhiệt độ cần thiết.
Ngoài những cách trên, còn cách rán đậu không bị dính chảo nào nữa không? Việc cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ hơn sẽ tăng tỷ lệ bề mặt tiếp xúc của chúng với dầu nóng trong quá trình chiên. Khi bạn cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, mỗi miếng sẽ có một bề mặt riêng, tạo ra nhiều điểm tiếp xúc với dầu nóng hơn so với khi chiên đậu phụ nguyên miếng.
Khi có một bề mặt lớn hơn giúp nhiệt truyền qua đậu phụ nhanh hơn, giúp đậu chín đều và nhanh chóng. Ngoài ra, đậu cũng giữ được độ giòn tốt hơn vì nhiệt được phân phối đều trên bề mặt miếng đậu.
Phụ Nữ Plus vừa chia sẻ cho các bạn 9 cách rán đậu không bị dính chảo đơn giản nhất định phải biết. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp các có thêm kỹ năng và kinh nghiệm để chế biến được nhiều món ăn ngon từ đậu rán. Đừng quên theo dõi trang để có thêm nhiều mẹo hay hơn nhé!
Bách Khoa Toàn Thư Làm Đẹp A-Z
100+ Mã Ưu Đãi Độc Quyền
Xu Hướng Làm Đẹp Mới Nhất 2023
Xu hướng thịnh hành, bí quyết xịn xò và ưu đãi hấp dẫn đã sẵn sàng gửi đến bạn
LIÊN KẾT HỮU ÍCH
Hướng dẫn cách bảo quản rong nho tươi luôn tươi ngon tại nhà
Hướng dẫn cách bảo quản rong nho tươi luôn tươi ngon tại nhà
Mẹo hay nhà bếp
26-10-2023
Bạn đang muốn tìm hiểu cách bảo quản rong nho tươi nhưng vẫn chưa biết bắt đầu từ đâu? Rong nho không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, việc bảo quản rong nho tươi để giữ được hương vị tinh khiết là điều không dễ dàng. Để giúp bạn bảo quản thực phẩm này một cách ngon nhất, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết và mẹo nhỏ trong bài viết dưới đây.
Bật mí cách bảo quản cơm gạo lứt trong 7 ngày không sợ hỏng
Bật mí cách bảo quản cơm gạo lứt trong 7 ngày không sợ hỏng
Mẹo hay nhà bếp
25-10-2023
Cách bảo quản cơm gạo lứt như thế nào là một trong những từ khóa luôn được các chị em săn đón nhiều nhất. Trong bài viết dưới đây, Phụ Nữ Plus sẽ chia sẻ cho bạn cách để bảo quản cơm gạo lứt đã nấu trong 7 ngày mà không lo sợ bị hỏng. Cùng đón đọc nhé!
Cách bảo quản cháo qua đêm vẫn giữ nguyên mùi vị, dinh dưỡng
Cách bảo quản cháo qua đêm vẫn giữ nguyên mùi vị, dinh dưỡng
Mẹo hay nhà bếp
24-10-2023
Cách bảo quản cháo qua đêm ra sao? Cháo để qua đêm có ăn được không? Đây đều là những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những mẹ bỉm sữa. Hãy tìm hiểu ngay tất tần tật các kiến thức và kinh nghiệm về cách bảo quản cháo, rã đông cháo ngay trong bài viết sau đây.
Cách bảo quản chuối chín được lâu không bị thâm và nẫu
Cách bảo quản chuối chín được lâu không bị thâm và nẫu
Mẹo hay nhà bếp
27-10-2023
Có rất nhiều cách bảo quản chuối chín được lâu mà không bị thâm hay nẫu. Bạn có thể bọc cuống chuối và treo chúng lên hay dùng túi zip, giấy báo gói chuối chín lại trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể cấp đông chuối chín hay sử dụng gói hút khí ethylene. Bỏ túi ngay một số cách bảo quản chuối chín trong bài viết hôm nay nhé!
9 cách làm nghêu sạch cát hiệu quả nhanh và đơn giản nhất
9 cách làm nghêu sạch cát hiệu quả nhanh và đơn giản nhất
Mẹo hay nhà bếp
25-05-2023
Chắc hẳn cách làm nghêu sạch cát sẽ khiến cho nhiều bà nội trợ cảm thấy lúng túng khi sơ chế loại thực phẩm này. Vốn nổi tiếng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon, thế nhưng mọi người rất ngại phải sơ chế chúng bởi rất khó để loại bỏ hết cát. Vậy nên hôm nay, Phụ Nữ Plus sẽ giúp các bạn bỏ túi một vài mẹo làm sạch nghêu hiệu quả và nhanh chóng nhé!
Bật mí cách bảo quản kimbap qua đêm giúp cơm không bị thiu
Bật mí cách bảo quản kimbap qua đêm giúp cơm không bị thiu
Mẹo hay nhà bếp
23-10-2023
Cách bảo quản kimbap qua đêm như thế nào là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm và đặt ra. Kimbap hay còn gọi là cơm cuộn được biết đến là một món ăn Hàn Quốc ngon, dinh dưỡng và được lòng rất nhiều người. Mọi người thường ăn kimbap hàng ngày, mang đi picnic, ăn vặt... Nhưng để món ăn giữ được hương vị cũng như bảo đảm an toàn thực phẩm qua đêm thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo ngay bài viết sau đây để có câu trả lời nhé!
Bách Khoa Toàn Thư Làm Đẹp A-Z
100+ Mã Ưu Đãi Độc Quyền
Xu Hướng Làm Đẹp Mới Nhất 2023
Xu hướng thịnh hành, bí quyết xịn xò và ưu đãi hấp dẫn đã sẵn sàng gửi đến bạn
LIÊN KẾT HỮU ÍCH