Chắc hẳn cách làm nghêu sạch cát sẽ khiến cho nhiều bà nội trợ cảm thấy lúng túng khi sơ chế loại thực phẩm này. Vốn nổi tiếng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon, thế nhưng mọi người rất ngại phải sơ chế chúng bởi rất khó để loại bỏ hết cát. Vậy nên hôm nay, Phụ Nữ Plus sẽ giúp các bạn bỏ túi một vài mẹo làm sạch nghêu hiệu quả và nhanh chóng nhé!
Mục lục
Như chúng ta đã biết, nghêu là loài sống dưới biển. Tuy nhiên, không giống các loại ốc bám trên đá hay vật cứng, nghêu nằm hoàn toàn dưới đấy ở những vùng biển gần bở. Tại những vùng này, thủy triều thường có cát và bùn đất.
Nghêu có tập tính mở vỏ ra để lọc thức ăn từ nước thủy triều nói trê. Khi người dân cào nghêu thu hoạch sẽ khiến chúng giật mình và ngậm vỏ lại. Chính vì những lý do đó, nên khi mua nghêu về mọi người sẽ thường thấy rất nhiều cát, thậm chí là có cả bùn và đất trong miệng chúng.
Nếu không làm nghêu sạch cát trước khi chế biến thì dù món ăn có kỳ công đến đâu cũng rất khó ăn do cát lạo xạo trong miệng, rất có thể món nghêu thơm ngon sẽ bị đổ bỏ. Vậy nên, mỗi khi chuẩn bị các món ăn từ nghêu thì các bạn cần đặc biệt chú ý điều này nhé.
Nhắc đến con nghêu hay con ngao chắc hẳn ai cũng sẽ liên tưởng đến những món ăn ngon được chế biến từ con vật này. Tuy nhiên, có một khuyết điểm duy nhất mà mọi người thường rất hay ngại chế biến chúng đó là chưa khá nhiều cát và bụi bẩn trong người. Hãy cùng chúng tôi thử ngay 9 cách làm nghêu sạch cát siêu đơn giản dưới đây nhé!
Nếu mọi người chưa biết nên làm sao để ngao nhả hết cát thì hãy thử nước muối trước tiên. Ngâm nghêu trong nước muối được xem là cách làm nghêu sạch cát đơn giản, nhanh chóng nên và phổ biến nhất.
Sau khi mua nghêu về, mọi người lọc bỏ những con nghêu đã chết, rửa với nước để loại bỏ hết lớp bụi bẩn bám bên ngoài. Tiếp đó, bạn pha một chậu nước muối theo tỉ lệ cứ 3 lít nước thì 100 gram muối rồi bỏ nghêu đã rửa vào ngâm trong chậu nước muối sao cho muối nước muối ngập hết ngao.
Để tăng hiệu quả và đẩy nhanh tốc độ nhả cát ở nghêu, bạn có thể cho thêm vào dung dịch nước muối trên 2 quả ớt cắt nhỏ hoặc một ít dầu ăn.
Trong trường hợp bạn không có sẵn muối hạt để pha nước muối thì dầu ăn cũng là một lựa chọn không tồi. Hãy ngâm nghêu trong chậu nước có thêm 2 muỗng dầu mè hoặc dầu ăn thông thường. Do dầu ăn nhẹ hơn, thường nổi lên mặt nước và sẽ tạo thành lớp màng ngăn không khí lưu thông giữa nước và môi trường không khí. Khi đó, ngao bị thiếu oxy và buộc phải há miệng ra.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp dầu ăn và nước muối loãng. Hỗn hợp này khiến cho dạ dày của con ngao bị co bóp mạnh. Chính vì lý do này mà chúng phải liên tục uống nước và cát sẽ được nhả ra trong quá trình đó rất nhanh.
Nếu không có muối hạt để pha nước muối loãng ngâm nghêu, bạn cũng có thể làm nghêu sạch cát bằng cách ngâm nghêu trong nước vo gạo. Nước vo gạo có khả năng làm sạch cặn bẩn và nhớt trong các loại trai, ốc, ngao, sò. Ngoài ra còn có khả năng khử mùi tanh khá tốt. Bạn chỉ cần giữ lại nước vo gạo khi nấu cơm, rửa sạch bên ngoài của nghêu rồi thể nghêu vào ngâm trong chậu nước vo gạo.
Cách làm nghêu sạch cát bằng nước vo gạo khá đơn giản, tuy nhiên bạn sẽ cần đợi lâu hơn so với khi ngâm nước muối. Để đẩy nhanh, bạn có thể cắt thêm vào 1-2 quả ớt để ngâm cùng. Nếu không có nước vo gạo, bạn chỉ cần thêm vào chậu nước sạch 2 muỗng bột gạo hoặc bột mì rồi khuấy đều để thay cho nước vo gạo.
Cách ngâm ngao sạch cát tiếp theo bạn có thể thử là sử bước giấm gạo pha loãng. Tương tự như khi ngâm nghêu trong nước muối, chúng ta cần phải rửa sạch ngao trước khi ngâm. Sau đó, các bạn cho ngao vào nước sạch, thêm 3 thìa giấm gạo vào nước và ngâm nghêu trong khoảng 2- 3 giờ. Môi trường axit axetic trong nước giấm pha loãng sẽ kích thích nghêu há miệng và từ đó giúp cát sẽ được nghêu nhả dần ra.
Đối với các loại nghêu sò sống ở nước mặn, việc ngâm nghêu với nước sinh hoạt thông thường không mang lại hiệu quả làm sạch, nhưng với nước ấm thì lại khác. Đây cũng là một trong những cách làm nghêu sạch cát tiết kiệm thời gian nhất.
Bạn bắc một nồi nước đun nóng, canh đến khi nước ấm, tầm 50 độ C thì tắt bếp rồi thể ngao đã rửa sạch vỏ vào. Theo bản năng, khi bị bỏ vào chậu nước có nhiệt độ cao hơn môi trường thông thường, những chú nghêu sẽ nhận thấy nguy hiểm và bảo vệ mình bằng cách hấp thụ nhiều nước hơn. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình nghêu nhả cát.
Bình thường, với cách này mọi người chỉ mất khoảng 10 phút là chúng đã tự động nhả ra hết đất cát trong mình. Khi ấy, chúng ta chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là đã có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon rồi.
Tuy nhiên, cách làm ngao sạch cát này đòi hỏi các bạn phải đo được nhiệt độ phù hợp, đảm bảo dưới 50 độ C bởi nếu nóng hơn ngao sẽ dễ bị nấu chín và không lọc cát trong cơ thể chúng ra được nữa. Nếu nước nóng quá ta có thể pha thêm nước lạnh vào trước khi thả ngao vào ngâm.
Ít ai có thể ngờ rằng việc ngâm nghêu trong thau kim loại hoặc thả thêm các vật dụng kim loại như thìa, muỗng, dao, kéo là một cách ngâm nghêu sạch cát hiệu quả. Do kim loại có tính khử, khi gặp nước thì kim loại khử H2O thành hydro và làm giảm bớt lượng oxy trong nước. Lượng oxy sụt giảm buộc nghêu phải mở miệng để thở, trong quá trình đó nghêu sẽ tự nhả hết các cặn cát ra ngoài sau khoảng 2 - 3 giờ.
Thêm một cách làm ngao sạch cát khác mà không cần quá nhiều thời gian ngâm chính là lắc ngao. Đầu tiên, chúng ta cùng cần phải rửa chúng với nước sạch và ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ trong nước muối để làm sạch chất bẩn bám bên ngoài cũng như loại dần chất bẩn trong ngao khi ngao mở miệng.
Tiếp theo đó, các bạn cho tất cả nghêu vào trong một hộp kín hoặc 2 cái chậu úp lên nhau đều được. Bên trong phải có một chút nước, sau khi đậy nắp các bạn hãy cố gắng lặp thật mạnh. Lặp lại khoảng 5 lần như vậy rồi thả lại nghêu vào chậu nước đầy, chắc chắn tất cả số nghêu trong hộp sẽ tự động mở miệng và nhả cát ra ngoài rất nhanh.
Tương tự như cách lắc nghêu bên trên, nhưng bạn có thể đẩy nhanh quá trình nghêu nhả cát sau khi lắc bằng một chút rượu trắng. Bạn cũng thực hiện ngâm nghêu trong nước muối loãng trong 1 giờ rồi vớt nghêu ra một chiếc hộp có nắp. Tiếp đến, bạn cho rượu trắng ngập 1/2 số nghêu này rồi đậy kín và xóc mạnh trong một vài phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nghêu lại vào nước sạch, rượu trắng làm nghêu bị "say" và chúng sẽ dễ dàng mở miệng, cát sẽ dễ được nhả ra ngoài hơn. Chỉ tầm 15 phút sau là nghêu đã sạch cát và bớt mùi rượu, rửa thêm nghêu với nước thường từ 1 - 2 lần là chúng đã sẵn sàng cho các món nhậu rồi.
Một cách làm nghêu sạch cát không thể bỏ lỡ tiếp theo đó là cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Sau khi rửa sạch vỏ nghêu, bạn xếp chúng vào rây lọc (hoặc rổ có lỗ bất kỳ) rồi đặt rây vào bát tô lớn. Tiếp đến, bạn đổ nước muối loảng vào xâm xấp mặt nghêu và phủ một lớp giấy bạc lên trên.
Tiếp đến, bạn chỉ cần để nghêu vào bóng tối hoặc tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng đồng hồ. Khi gặp nhiệt độ lạnh, ngao sẽ tự động há miệng và nhả hết cát ra ngoài, mà chúng ta không cần tốn quá nhiều sức. Sau đó, bạn lấy rây đựng nghêu ra rồi đổ bỏ phần nước bẩn trong tô đi. Ngâm nghêu thêm 1 giờ trong nước thường để nghêu bớt mặn là hoàn thành công đoạn làm sạch nghêu. Đây là cách mất khá nhiều thời gian nhưng làm sạch nghêu rất hiệu quả.
Khi mua nghêu về, ngoài các cách làm nghêu sạch cát, thì chắc hẳn việc bảo quản chúng như thế nào để luôn được tươi ngon cũng là điều mà bạn cũng rất quan tâm. Vậy hãy thử tìm hiểu xem đâu sẽ là cách bảo quản nghêu đúng cách nhé!
Nếu hiện bạn đang không biết bảo quản số ngao này sao cho vẫn được tươi ngon, và không gây lãng phí thì hãy thử ngay cách làm này xem sao. Để tốt nhất bạn nên bỏ số nghêu còn thừa đó và chậu hoặc thùng tùy thích. Đổ nước ngang bằng với bề mặt của những con nghêu đó. Bạn cũng có thể bỏ thêm vào đó một ít nước muối loãng.
Bảo quản nghêu trong chậu nước muối loãng như vậy chúng có thể sống, tự động nhả cát cũng như vẫn giữ được độ tươi ngon ban đầu dù để qua đêm, nhất là khi bạn thường xuyên thay nước muối ngâm.
Nếu bạn muốn bảo quản nghêu dùng trong thời gian lâu hơn, thì bạn cần bảo quản nghêu trong tủ lạnh sau khi đã làm nghêu sạch cát. Rửa sạch nghêu xong, bạn lấy chúng ra để vào một bát tô lớn, phủ thêm một tờ giấy ăn bên trên để hút nước. Sau đó bạn tiếp tục lấy giấy bạc phủ lên khoảng 5/6 miệng bát, để 1 khoảng cho nghêu thở rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi đó, nghêu sẽ giữ được 1 - 2 ngày.
Trường hợp bạn muộn lưu trữ nghêu dài hơn, thì sau khi làm sạch cát ở nghêu và rửa sạch, hãy đóng nghêu vào từng túi nhỏ, buộc kín. Để nghêu vào ngăn mát trong khoảng 1 giờ rồi chuyển nghêu sang ngăn đông. Khi ấy, nghêu sẽ giữ được độ tươi và giá trị ding dưỡng trong khoảng 10 - 15 ngày.
Vậy là thông qua bài viết hôm nay, Phụ Nữ Plus đã gửi đến các bạn một số cách làm nghêu sạch cát nhanh chóng và vô cùng đơn giản. Mong rằng với những chia sẻ đó của chúng tôi, mọi người có thể có được một món ăn thật hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian nhé!
Bỏ túi 6 mẹo nấu ăn nhanh gọn, đủ chất dinh dưỡng như cơm mẹ nấu
Bỏ túi 6 mẹo nấu ăn nhanh gọn, đủ chất dinh dưỡng như cơm mẹ nấu
Mẹo hay nhà bếp
23-12-2023
Không chỉ các bà nội trợ mà rất nhiều dân văn phòng, các chị em phụ nữ đều rất quan tâm đến mẹo nấu ăn nhanh. Làm thế nào để quá trình nấu nướng nhanh gọn lẹ nhưng vẫn đảm bảo ngon và đủ chất dinh dưỡng thực sự là một bài toán khó với nhiều người. Nếu bạn cũng là một trong số đó thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Phụ Nữ Plus. Hãy cùng tìm ra các bí quyết nấu ăn thần tốc nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon ngay bây giờ nhé!
101 cách cắt dưa hấu đẹp ngon mắt chị em nhất định phải thử
101 cách cắt dưa hấu đẹp ngon mắt chị em nhất định phải thử
Mẹo hay nhà bếp
26-05-2023
Cách cắt dưa hấu đẹp là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm. Đặc biệt với những nàng dâu, đây là cách ghi điểm tuyệt đối trong mắt gia đình nhà chồng. Ngoài ra một đĩa dưa hấu được bày biện tươm tất sẽ khiến khách đến nhà chơi cảm thấy vui vẻ hơn. Chính vì thế hãy cùng khám phá kỹ hơn về chủ đề này qua những chia sẻ dưới đây đến từ Phụ Nữ Plus nhé!
10 cách mở nắp hộp bị hút chặt chỉ 1 phút là xong ngay
10 cách mở nắp hộp bị hút chặt chỉ 1 phút là xong ngay
Mẹo hay nhà bếp
21-06-2023
Cách mở nắp hộp bị hút chặt như thế nào là điều được nhiều bạn quan tâm. Trong một số tình huống dù bạn đã cố gắng hết sức nhưng vẫn không thể nào mở được hộp, không thể lấy nguyên liệu bên trong để sử dụng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách mở nắp hộp bị dính chặt đơn giản và hiệu quả.
9 cách xử lý dầu ăn thừa đơn giản tiết kiệm, không tắc cống
9 cách xử lý dầu ăn thừa đơn giản tiết kiệm, không tắc cống
Mẹo hay nhà bếp
25-05-2023
Hiện nay, có rất nhiều người đang tìm kiếm cách xử lý dầu ăn thừa nhanh chóng, hiệu quả mà không gây nghẹt cống. Vì dầu ăn khác hẳn so với những dạng chất lỏng khác, chúng không thể tan trong nước. Sau khi để nguội và gặp nhiệt độ thích hợp thì dầu ăn sẽ rắn lại và bám víu vào trong các đường ống thoát nước. Hãy tham khảo bài viết này để tìm ra những cách xử lý dầu ăn thừa hiệu quả nhất nhé.
cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả với 3 mẹo cực đơn giản
cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả với 3 mẹo cực đơn giản
Mẹo hay nhà bếp
28-06-2023
Cách khử mùi tanh cá hồi là một trong những điều được rất nhiều bà nội trợ thắc mắc. Mặc dù cách sơ chế cá hồi không bị tanh sẽ không quá khó khăn, tuy nhiên cái làm nhiều người e ngại khi chế biến đó là làm sao để cá vẫn có thể giữ lại trọn vẹn hương vị vốn có. Vậy thì hãy tham khảo những những mẹo sơ chế mà Phụ Nữ Plus hướng dẫn ngay tại bài viết hôm nay nhé!
8 cách làm sạch dầu mỡ bám lâu ngày nhanh chóng trong vài phút
8 cách làm sạch dầu mỡ bám lâu ngày nhanh chóng trong vài phút
Mẹo hay nhà bếp
24-05-2023
Chắc hẳn đang không ít chị em muốn bỏ túi cho mình những cách làm sạch dầu mỡ bám lâu ngày trong gian bếp. Những cách này sẽ có thể giảm bớt thời gian dọn dẹp cũng như đỡ vất vả hơn trong công việc nội trợ hàng ngày. Biết được điều đó, vậy nên hôm nay Phụ Nữ Plus sẽ mách mọi người một vài cách giúp loại bỏ những vết bẩn trên bếp cực hiệu quả nhé!
News
Tin Tức Mới Nóng
Đọc Nhiều Nhất