Cách gọt táo không bị thâm hiệu quả với 7 mẹo cực đơn giản

Cách gọt táo không bị thâm bằng chanh

Táo chứa một loại enzyme gọi là polyphenol oxidase (PPO), còn có tên gọi khác là enzyme tyrosinase. Khi gọt táo, enzyme PPO sẽ tiếp xúc với oxy trong không khí, dẫn đến quá trình oxy hóa. Khi oxy hóa xảy ra, táo sẽ có hiện tượng chuyển màu nâu tại vị trí bị cắt, trông rất mất thẩm mỹ.

Tuy nhiên bạn cũng không cần phải lo lắng, cách gọt táo không bị thâm hiệu quả nhất chính là sử dụng quả chanh tươi. Bạn ngâm lát táo trong nước chanh loãng để ngăn chặn oxy hóa và tránh tình trạng thâm đen của táo. Acid có trong nước chanh có tính chống oxy hóa giúp trái cây giữ được màu sắc tươi sáng.

Bạn chỉ cần pha một bát nước chanh loãng bằng cách thêm vài giọt nước cốt chanh vào bát nước lọc. Ngâm lát táo vừa gọt vào trong hỗn hợp này khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt táo ra và rửa lại bằng nước lọc khi sử dụng để tránh táo có vị chua.

Lưu ý: Đối với táo đã gọt, để giữ táo tươi ngon trong thời gian dài, bạn nên bảo quản táo trong tủ lạnh và sử dụng hết trong ngày.

Sử dụng muối trắng khử thâm táo

Táo là một trong những hoa quả giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết trong thực đơn tăng chiều cao ở tuổi 14 của các bé. Vậy làm sao để gọt táo không bị thâm và giữ nguyên được các chất dinh dưỡng trong táo? Cách gọt táo không bị thâm tiếp theo đó là sử dụng muối trắng để ngăn chặn tình trạng oxy hóa của táo.

Đây là một biện pháp hiệu quả và rất dễ thực hiện. Bạn có thể áp dụng hai cách khác nhau. Đầu tiên, bạn hãy rắc một ít muối trực tiếp lên bề mặt lát táo và massage nhẹ nhàng để muối thấm vào táo. Sau đó, bạn nên rửa sạch táo trước khi sử dụng để tránh táo có vị mặn từ muối.

Cách thứ hai là bạn ngâm táo trong nước muối loãng. Cũng tương tự như sử dụng chanh tươi, bạn chỉ cần thêm một chút muối vào bát nước lọc rồi khuấy đều. Cho táo đã gọt trong tô nước muối khoảng 10 phút. Lúc này muối sẽ hấp thụ nước từ bề mặt táo và tạo một lớp màng bảo vệ, ngăn chặn quá trình oxy hóa. Sau đó vớt táo ra và rửa sạch sẽ, bạn có thể để táo trong 2 giờ mà không lo táo bị thâm đen.

Cắt táo không bị thâm bằng nước có gas

Sử dụng nước khoáng có ga hoặc nước soda chanh để ngâm táo cũng là một trong những cách để táo không bị thâm. Nhờ có axit citric​ và tính kiềm cao trong các loại nước này giúp duy trì độ pH tổng thể của táo, từ đó ngăn chặn sự oxi hóa và giữ cho táo luôn tươi ngon.

Bạn ngâm táo trong thời gian ngắn (khoảng 3-5 phút) trong bát nước có gas. Sau đó, bạn có thể vớt táo ra thưởng thức luôn hoặc rửa lại bằng nước lọc nếu muốn loại bỏ dư vị hoặc tạp chất từ nước có ga.

Quan trọng là cách gọt táo không bị thâm này sẽ không gây ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon của táo. Tuy nhiên, dư vị có thể thay đổi một chút do cảm giác sủi bọt hoặc vị kiềm nhẹ từ nước có ga. Điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân và có thể khác nhau giữa từng người.

Sử dụng màng bọc thực phẩm giúp táo không bị đen

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại các miếng táo cũng giúp táo không bị thâm. Bởi nó giúp táo giảm tiếp xúc với không khí và oxi hóa, từ đó ngăn chặn quá trình thâm. Bạn nên bọc cả quả táo thay vì từng lát riêng lẻ, lớp màng bọc giúp tạo ra môi trường ít tiếp xúc với không khí hơn và duy trì tươi ngon lâu hơn.

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản táo là một phương pháp phổ biến và được nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên, mỗi người có thể có cách làm táo không bị thâm khác nhau và lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân của mình.

Lấy dây chun buộc lại

Giữ táo nguyên cả vỏ và dùng dây thun để cố định lại như hình dạng ban đầu sẽ giúp giảm diện tích tiếp xúc của táo với không khí và hạn chế được tình trạng thâm. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng dây thun không quá chặt để không làm hư hỏng hoặc táo bị biến dạng.

Chần táo qua nước sôi để không bị thâm

Cách gọt táo không bị thâm hiệu quả không kém các cách trên mà không phải ai cũng biết đó là chần táo qua nước sôi. Sau khi gọt sạch vỏ táo, cắt thành miếng bạn hãy chần sơ trong nước sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đó, ngâm vào tô nước đá trong 5-7 phút. Quá trình chần sơ giúp vô hiệu hóa các enzyme trong táo và ngăn chặn phản ứng với không khí, giúp táo duy trì màu trắng sáng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng quá trình chần sơ có thể làm cho táo mềm và không thích hợp cho việc ăn táo tươi. Thay vào đó, phương pháp này thích hợp hơn khi bạn sử dụng táo để chế biến thành món ăn như hầm, hay làm mứt.

Sử dụng bột giữ trái cây

Bột giữ tươi trái cây chứa acid citric và acid ascorbic, có thể giúp ngăn chặn quá trình oxi hóa và thâm của táo trong khoảng 8 giờ. Phương pháp này đơn giản, chỉ cần cắt táo thành từng miếng, bày ra đĩa và rắc khoảng 1/2 muỗng bột giữ tươi lên bề mặt của táo. Đây là một trong những cách gọt táo không bị thâm được nhiều người áp dụng.

Bột giữ tươi trái cây có thể mua dễ dàng ở các cửa hàng thực phẩm hoặc khu bày bán đồ hộp. Chúng chứa các chất có khả năng giữ cho trái cây không bị thâm và duy trì màu sắc tươi sáng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng bột giữ tươi có thể thay đổi một chút hương vị và chất lượng tự nhiên của táo. 

Bài viết trên đã tổng hợp giúp bạn 7 cách gọt táo không bị thâm hiệu quả nhất mà ai cũng nên biết. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm bảo quản táo tươi ngon và tránh bị thâm. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác hoặc cần thêm thông tin, hãy liên hệ ngay cho Phụ Nữ Plus để được giải đáp nhé.